Metas regionales actualizadas de la OPS para la reducción del sodio. Herramienta para enfrentar la carga de enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación
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Metas regionales actualizadas de la OPS para la reducción del sodio. Herramienta para enfrentar la carga de enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación. (2021). [Information kit (folder, banner, brochure)]. OPS. https://iris.paho.org/handle/10665.2/54993
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Español; 16 páginas
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2021
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OPS/NMH/RF/21-0013
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La Organización Panamericana de la Salud (OPS) apoya a los Estados Miembros en los esfuerzos para reducir la ingesta de sodio alimentario en la Región de las Américas y alcanzar la meta mundial de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de una reducción relativa de 30% de la ingesta media de sal o sodio en la población para el 2025. Con ocasión de la reunión del Grupo Consultivo Técnico (GCT) de la OPS sobre prevención de las enfermedades cardiovasculares mediante la reducción de la ingesta de sal alimentaria de toda la población, que tuvo lugar en febrero del 2021, se aprobó la publicación Metas regionales actualizadas de la OPS para la reducción del sodio. Esta herramienta explica por qué se necesitan metas nuevas, cómo y por qué se han actualizado, y las medidas que pueden tomar los países para alcanzarlas. Asimismo, incluye un anexo con preguntas y respuestas sobre los principales aspectos relacionados con la reducción de la ingesta de sodio.
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Item Metas regionales actualizadas de la OPS para la reducción del sodio(OPS, 2021)En la Región de las Américas, las enfermedades no transmisibles son la causa de más de 80% de las muertes y las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en casi todos los países. Más de la mitad de las muertes por enfermedades cardiovasculares en la Región pueden atribuirse a la hipertensión. Hay evidencia clara de que el consumo excesivo de sal o sodio tiene efectos adversos en la presión arterial. La OMS recomienda un consumo diario a nivel poblacional de menos de 5 g de sal (menos de 2 g de sodio) por adulto de todas las fuentes como meta para las iniciativas de reducción de la ingesta de sal o sodio en la alimentación. Sin embargo, el consumo de sal o sodio en la Región está muy por encima del nivel recomendado: el consumo diario de sal se sitúa entre 8,5 g y 15 g por persona. En muchos países, gran parte del sodio alimentario proviene de alimentos elaborados, como pan, cereales y granos, carnes procesadas y productos lácteos. Una manera eficaz de reducir la ingesta de sodio de la población consiste en disminuir el contenido de sodio de los alimentos que se consumen con frecuencia. En esta publicación se presentan las metas actualizadas de la OPS para productos alimenticios procesados y ultraprocesados en la Región de las Américas. Se describen los métodos usados para establecer estas metas y se incluye un cuadro con las metas para el 2022 y el 2025 correspondientes a las distintas categorías y subcategorías de alimentos. Este trabajo se basa en las metas establecidas en el 2015 y proporciona una herramienta importante para ayudar a los países a fijar las metas nacionales en materia de reducción del sodio.Item Building capacity in reducing population dietary sodium intake in the Americas(2022)[ABSTRACT]. Objective. To present some resources developed as part of the technical support of the Pan American Health Organization (PAHO) to Member States to reduce population dietary sodium intake, and to discuss the main challenges and opportunities to accelerate action toward sodium intake reduction in the Americas. Methods. Sources of information include a mapping of salt reduction policies conducted in 2019, reports from working group meetings, interviews conducted in 2020 and 2021 in seven countries, and technical documents developed around the Updated PAHO Regional Sodium Reduction Targets. Results. These tools show that, despite progress, challenges to succeed in this agenda persist. Priority given to sodium reduction is low in most countries, with insufficient resource allocation. There is a lack of intersectoral coordinated action, and a systemic approach to food systems is commonly missing. Surveillance mecha- nisms of sodium intake are insufficient, and industry interference in policy processes is commonly identified, undermining policy progress and success. There are also important regional opportunities to address these challenges. These include common ground for future collaborations by updating, strengthening, and comple- menting these existing tools, and technical and financial support for data generation. Conclusions. PAHO is committed to continue to support countries in the process of promoting, implementing, and monitoring cost-effective sodium reduction interventions. One key policy priority in this agenda is the adoption of the Updated PAHO Regional Sodium Reduction Targets with a mandatory approach, together with the comprehensive and complementary implementation of other strategies. Strong political will and commit- ment of countries will be critical to translate goals into concrete achievements in the Americas.Item Development of an online tool for sodium intake assessment in Mexico(2019)[ABSTRACT]. Excess sodium intake is associated with adverse health effects, and reducing its intake is a strategy that improves population health. However, estimating sodium intake is challenging and new options for assessment are needed. This review describes the design and development of a web-based, publicly-accessible, dietary sodium intake screening tool (Calculadora de Sodio) for individuals in Mexico. Sodium data from 2017 – 2018 for 3 429 packaged foods, 655 restaurant and cafeteria foods, and 320 home-style meals and street foods (determined by chemical analysis) comprised the 71-question tool. It was piloted with 10 nutrition experts for feedback on content and face validity; and with 30 potential users to test its usability and interface. Improvements were made to content, language, and formatting following the pilot. Its predictive validity will be established in the future. The Calculadora de Sodio provides instant feedback on an individual’s average daily sodium intake, computed by frequency of intake, average number of servings, and sodium content per serving of each sodium-focused food category. This is the first web-based dietary sodium screening tool developed for the general population of Mexico. It is an efficient and practical way to assess sodium intake and can serve as a model for similar tools for other countries and regions.Item Salt-related practices and its association with 24-hour urinary sodium excretion in an Uruguayan population cohort(2022)[ABSTRACT]. Objectives. To evaluate the association between knowledge, attitudes, and behavior (KAB) towards sodium use and sodium intake measured by 24-hour urinary collection in an adult cohort from Uruguay (Genotype Phenotype and Environment of Hypertension Study, GEFA-HT-UY). Methods. In a cross-sectional study (n = 159), a single 24-hour urinary sample, participants' physical, bio- chemical and blood pressure measurements and questionnaire data were collected. The association between KAB and 24-hour urinary sodium excretion was assessed using general linear models. Results. Mean age of participants was 49.8±15.5 years, 67.9% were women, and mean 24-hour urinary sodium excretion was 3.6±1.7 g/day. Although 90.6% of participants exceeded the maximum recommended intake as indicated by urinary sodium excretion, more than half misperceived their actual intake, reporting consuming “the right amount.” Almost three-quarters of the participants reported being concerned about the amount of sodium in their diet, but only 52.8% reported taking action to control it. Lack of procedural knowl- edge was observed. There was no association between KAB and sodium use and intake assessed by 24-hour urinary sodium excretion. Conclusions. The lack of association between KAB towards the use of sodium and intake measured by 24-hour urinary excretion reflects the need to support people with opportunities and motivations to reduce sodium consumption. Structural actions to promote an adequate food environment, such as the effective implementation of the front-of-package nutrition labeling in Uruguay, are positive steps.Item La reducción de la sal en las Américas. Una guía para la acción en los países(OPS, 2013)[Prefacio]. La Región de las Américas ha asumido el reto de enfrentar las enfermedades no transmisibles. Estas enfermedades son las principales causas de muerte en todos los países de la Región. La hipertensión, o presión arterial elevada, es el principal factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular y contribuye en gran medida a la mortalidad atribuible en las Américas. La reducción de la sal es la intervención más costo-efectiva a nivel poblacional para prevenir la hipertensión. La iniciativa de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) “Prevención de las enfermedades cardiovasculares mediante la reducción de la ingesta de sal alimentaria en toda la población” apoya a los países de las Américas proporcionando herramientas, estrategias recomendadas e intervenciones eficaces para reducir los niveles de ingesta de sodio en las poblaciones de la Región...La OPS es consciente, de que varias cuestiones continúan requiriendo una atención cuidadosa y constante. La Organización seguirá desarrollando y adaptando los conocimientos técnicos que se ocupan de las necesidades de los países para el inicio o la ampliación de la acción nacional, y hará de catalizador y estímulo para alentar a las organizaciones no gubernamentales, la sociedad civil, las organizaciones internacionales y el sector privado a participar de manera significativa en la reducción del consumo excesivo de sal.